Merlot en Pinot Noir maken rode wijnen van verschillende variëteiten van donkere druiven en dienen ze als zodanig bij kamertemperatuur. Ze bevatten iets meer alcoholgehalte dan andere wijnen, 12 tot 13 procent. Ook rijpen ze allebei iets eerder dan andere variëteiten. Hun overeenkomsten eindigen daar. Hun verschillen zijn het gevolg van hun uiteenlopende groeiomstandigheden.
Shopper die wijnfles inspecteert
Teelt
Pinot noir-druiven vóór oogst
De teelt van de druivenplanten speelt een belangrijke rol in de smaak van de wijn. De temperatuur waarbij ze groeien; de hoeveelheid vocht die ze ontvangen en de bodemgesteldheid veranderen de chemie van de druif. Pinot Noir groeit vooral in de Bourgogne in Frankrijk. Het groeit ook in Californië, Oregon, Washington, Australië en Nieuw-Zeeland, maar tot nu toe is de meest succesvolle regio Bourgondië. Het geeft de voorkeur aan een lang, koel groeiseizoen en kalksteengrond. Om het moeilijker te maken, erven de nakomelingen niet noodzakelijkerwijs de goede eigenschappen van de ouder. "Everything Wine Book" verwijst naar Pinot Noir als een "veeleisende diva." Vanwege de zeer uitdagende groeiomstandigheden, ondervindt het beperkte productie. Merlot daarentegen groeit gemakkelijk onder de meeste omstandigheden, waardoor het een populaire variëteit is onder wijngaarden. Het produceert een eenvoudige, goedkope wijn. Vóór 1990 mengden veel wijnboeren hun Merlot met andere variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.
Wijnkenmerken
Merlot wordt gegoten voor gasten
De Pinot Noir heeft een sterkere smaak dan Merlot, en telers mengen zich zelden het met andere variëteiten. Pinot Noir heeft een lichtere kleur met een gemiddelde tot hoge zuurgraad. Merlot heeft een diepere kleur en bevat minder tannine.
Merlot's proeft "plumy, soms chocolaty, en kan theeblaadjes suggereren," volgens "Wine for Dummies", terwijl een Pinot Noir ruikt en fruitig of woodsy proeft, afhankelijk van de groei voorwaarden. "Everything Wine Book", beschrijft een Pinot Noir als vloeibare zijde, zacht en fluweelachtig met een framboos, kersen- of rookaroma en een volle wijn, maar niet zwaar.
Presentaties
Senior koppel roosteren in restaurant
De drie referenties komen overeen dat Merlot een goedkope en milde wijn aanbiedt die is ontworpen voor de consument. Het is de afgelopen twintig jaar alleen maar populair geweest. Het wordt niet ouder in de fles of verbetert na verloop van tijd. Daarom kopen verzamelaars geen Merlot. Wijnmakers produceren het voor consumptie, dus koop het, drink het en geniet. De smaak van Pinot Noir varieert afhankelijk van de wijngaard, het seizoen en de wijnboer. 'Wine Wise', noemt het de meest voedselvriendelijke wijn, en 'Food and Wine' is het eens met hun beoordeling. Deze wijn dient goed met zalm.
Zitten rond met vrienden op een vrijdagavond, dien een Merlot. De milde smaak past goed bij de meeste voedingsmiddelen, terwijl de prijs geschikt is voor bijeenkomsten. Ga naar een duur restaurant, bestel Pinot Noir bij de maaltijd en voel je veilig dat het niet zal botsen met de smaken van de maaltijd. Aangezien merken qua smaak variëren, kunt u een paar merken proberen om een voorkeur te bepalen voordat ze uitgaan.
