Zoals bij elk bederfelijk voedsel, is het eten van champignons die hun houdbaarheidsdatum hebben overschreden gevaarlijk en kan u erg ziek maken. Verse champignons zijn lekker en voedingsrijk als ze stevig en droog zijn. Slankheid is een indicator dat een paddenstoel slecht is geworden - en dat je moet vermijden ermee te koken.
Oorzaken
Wanneer paddenstoelen worden slijmerig, het is een teken dat ze begonnen te bederven. Volgens de Universiteit van Buffalo zijn de drie micro-organismen die voedselbederf veroorzaken, schimmels, bacteriën en gisten. Een rottende paddenstoel kan een combinatie van de drie op het oppervlak laten groeien. Hoewel alle paddenstoelen uiteindelijk uiteenvallen, kunnen bepaalde factoren - zoals onjuiste opslag en nabijheid van bedorven voedsel - ervoor zorgen dat paddestoelen sneller bederven.
Hoe te vertellen
Slijmbuffons vertonen vaak andere kenmerken van bederf die u kunnen helpen beslissen om ze al dan niet te gooien. Verwende paddenstoelen hebben meestal een vieze of ammoniakachtige geur, dus zorg ervoor dat ze ruiken voordat ze worden geconsumeerd. Kleurveranderingen komen ook vaak voor; witte champignons bijvoorbeeld, worden donkerbruin of zwart als ze worden verwend. Als je twijfelt, test de paddenstoel door te ruiken, aan te raken en te observeren voor deze borden, en zorg ervoor dat je je handen grondig wast met water en zeep als je klaar bent.
Gevaren
Het eten van verwende, slijmerige paddo's verhoogt enkele belangrijke gezondheidsrisico's, zoals voedselvergiftiging. Symptomen van voedselvergiftiging verschijnen meestal binnen een tot drie dagen, volgens het Wisconsin Nutrition Education Program. Deze omvatten maagklachten, diarree, kramp en braken. Voedselvergiftiging is vooral gevaarlijk voor mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem, zoals baby's, zwangere vrouwen en ouderen.
Goede opslag
Een goede opslag is essentieel voor een normale houdbaarheid van paddenstoelen. Goed bewaarde verse hele paddestoelen duren zeven tot tien dagen. Het Ohio Agricultural Research and Development Center beveelt aan paddenstoelen in de koelkast te bewaren in een verzegelde container die zo vochtvrij mogelijk is. Vermijd het opslaan van paddenstoelen in de lade, die een hogere luchtvochtigheid hebben dan de rest van de koelkast. Over het algemeen is het beter om paddestoelen zo dicht mogelijk bij de aankoopdatum te consumeren om een optimale versheid te garanderen.
Hanteren
Reinig champignons door ze voorzichtig af te vegen met een zachte borstel of een vochtige doek. Je kunt ze ook afspoelen en ze met een papieren handdoek patchen. Het schoonmaken van een paddenstoel die slijmerig is geworden, maakt het niet veilig om te eten. Als u tekenen van bederf heeft vastgesteld, gooit u de paddestoelen weg.
Tweet
Share
Pin
