Oorspronkelijk gemaakt als een praktisch gebruik voor oudbakken brood, croutons zorgen voor heerlijke toevoegingen aan salades, soepen en elk gerecht dat een beetje crunch nodig heeft. Koop croutons die al zijn gemaakt in hersluitbare plastic zakken of dozen, of maak er zelf een met verschillende soorten brood - vers, oud, huisgemaakt of in de winkel gekocht. Hoe lang je croutons bewaren voordat ze slecht worden, hangt af van de gebruikte kruiden en of ze al dan niet zelfgemaakt zijn.
tegoed: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Laat smaakvolle croutons bovenop een gezonde salade komen.
Beste opslagmethoden
Ongeopende winkelgekochte croutons zijn tot zes maanden lang goed wanneer ze in een koele voorraadkast worden bewaard, tenzij anders aangegeven door de "gebruiksdatum" op de verpakking. Eenmaal geopend, is de vervaldatum niet langer gegarandeerd, maar ze kunnen maximaal zes maanden meegaan als ze correct worden bewaard. Zelfgemaakte croutons die zijn opgeslagen in een koele voorraadkast in een luchtdichte verpakking, zoals een pot met een nauwsluitend deksel, blijven zo lang bestaan als twee weken. De uitzondering zou zijn zelfgemaakte croutons gekruid met kaas zoals Parmezaanse kaas, in welk geval de houdbaarheidsperiode wordt teruggebracht tot twee tot drie dagen.
Bevriezen zelfgemaakte croutons
Omdat ze zijn gemaakt zonder bewaarmiddelen, kunnen zelfgemaakte croutons niet worden opgeslagen als lang bij kamertemperatuur als de winkel gekochte variëteit - maar ze kunnen worden bevroren. Verzegel zelfgemaakte croutons in een plastic zak en pers alle lucht uit voor het invriest. Ontdooi ze langzaam in de koelkast, zodat ze geen vocht opnemen en papperig worden. Zelfgemaakte croutons kunnen ook enkele dagen in de koelkast worden bewaard, maar verwachten enig verlies van knapperigheid. In de vriezer duren zelfgemaakte croutons maar liefst drie weken. Het bevriezen van croutons die in de winkel zijn gekocht, wordt niet aanbevolen.
Humidity Factor
Na opening kan een zak croutons in de winkel slecht worden als ze niet goed worden afgedicht. Op plaatsen waar de luchtvochtigheid hoger is dan 60 procent, trekt voedsel gemaakt van brood vocht aan, wat resulteert in een sponsachtige, oudbakken crouton die later schimmel kan ontwikkelen. Gebruik glazen potten met goed sluitende deksels, zakken met een rits of zelfgemaakte croutons om invulling te geven aan uw croutons in een vochtige omgeving.
Overwegingen bij het kruiden
Het overschakelen van de kruiden is een bijkomend voordeel bij het maken van uw eigen croutons. croutons. Helaas kunnen deze smaakmakers de houdbaarheid van uw crouton remmen. De University of North Dakota Extension Services waarschuwt dat sommige smaakmakers, zoals salie, kerrie, ui en selderijzaad, bitter of muf kunnen worden als ze in de vriezer worden bewaard. Croutons gekruid met kaas kunnen niet worden bewaard zolang zelfgemaakte croutons zonder kaas worden gemaakt. Je maakt eenvoudig je eigen croutons en hebt volledige controle over de ingrediënten. Het brood kan worden beboterd of besproeid met olijfolie en worden gesneden in kleine vierkantjes of grote blokjes. Het bakken van stukjes brood in een pan levert taaie, ongelijk gebruinde croutons op met meer textuur; in de oven gebakken croutons zijn knapperig en gelijkmatig bruin. Vier ons brood levert 2 tot 3 kopjes croutonblokjes op. Breng ze op smaak volgens uw gerecht. Croutons gekruid met dille zijn perfect voor tomatensoep, gemengde kruiden werken voor salades in de tuin en knoflookpoeder voegt pit toe aan saladecroutons van Cesar.
