zachtgekookte eieren hebben een gekookt, ondoorzichtig wit en een loopneus dooier. Timing is belangrijk om beide elementen van het ei tot in de perfectie bereid te krijgen. Net als bij het hardgekookte ei worden eieren met zachte dooiers gepeld voordat ze worden gegeten, maar techniek is belangrijk. Je wilt het zachte wit niet scheuren en de dooier laten opraken. Schil uw zachtgekookte eieren voorzichtig.
Kook uw ei tot de zachtgekookte fase, timing zorgvuldig.
Vul een kom met water en ijs.
Verwijder het ei uit de pan met een lepel en plaats deze in de kom met ijskoud water. Dit zal het ei stoppen van verdere koken en ervoor zorgen dat het ei enigszins te scheiden van de schaal, waardoor de peeling proces gemakkelijker.
Tik op het ei op verschillende plaatsen in de schaal, ofwel tegen de gootsteen of tegen of met het handvat van een keukenmes. Wees zeer voorzichtig en laat de witte intact.
Houd het ei met de barst in de schaal onder een kraan met stromend water en pel de schil voorzichtig weg. Het wit van een zacht gekookt ei is solide, maar kwetsbaar.
Serveer de geschilde zacht gekookt ei.
