Wanneer u kruiden en specerijen aan groentesoep toevoegt, bouwt u smaak, waardoor u minder zout in de soep hoeft te krijgen. Voeg verse kruiden toe aan het einde van het kookproces zodat hun smaak helder blijft. Gedroogde kruiden en specerijen kunnen eerder worden toegevoegd, maar gebruik niet te veel, want de smaken kunnen sterker worden naarmate de soep kookt.
tegoed: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Garneer soep met verse kruiden vlak voor het serveren.
Tomaat Soepvariëteit
Specerijen en kruiden die op tomaten gebaseerde groentesoepen aanvullen, bevatten kruiden die traditioneel worden gebruikt in tomatenschotels, zoals basilicum, oregano, peterselie en rozemarijn. Deze zijn vooral goed in Italiaanse soepen, zoals een minestrone met pasta en bonen. Tomaten-gebaseerde soepen beginnen met een sterke smaak, dus accent ze met kruiden zoals zwarte peper en hete pepervlokken voor extra warmte.
Een nieuwe twist op een klassieke
Klassieke groentesoepen, die beginnen met een groente of kip en voeg er groenten aan toe, gebruik over het algemeen kruiden zoals tijm, peterselie en laurierblaadjes. Deze voegen warme, geruststellende aroma's toe die doen denken aan zelfgemaakte kippensoep. Spice deze soepen eenvoudig met peper om traditionele smaken te verbeteren, of geef de traditionele een twist met toevoegingen zoals koriander of Chinees vijfkruidenpoeder. Probeer enkele van de minder bekende kruiden, zoals kervel, bonenkruid of dragon, voor een intense plantaardige smaak.
Wereldkeuken
Afhankelijk van de kruiden en kruiden die u gebruikt, kan uw groentesoep aroma's hebben uit veel verschillende gebieden van de wereld. Voeg koriander en chilipepers toe voor een op Mexico geïnspireerde groentesoep, citroengras voor Aziatische soep, koriander en kurkuma voor een Indiase soep, of gerookte of pittige paprika voor een Hongaarse soep.
Keeping It Fresh Bewaar verse kruiden in de koelkast en gebruik binnen een week. Voor de beste resultaten, pluk ze vers en gebruik ze onmiddellijk. Het is mogelijk om kruiden zelfs in de winter in kleine potten op een vensterbank binnen te kweken. Bewaar gedroogde kruiden op een koele, donkere plaats en gebruik ze binnen zes maanden. Koop kruiden heel en toast ze en maal ze zelf voor de beste smaak. Gebruik hele kruiden binnen een jaar na aankoop.
