Gemberwortel (Zingiber officinale) is eigenlijk geen wortel, maar een wortelstok of een ondergrondse stengel. De wortelstok is het deel dat kan worden gegeten, gebruikt in voedsel of thee, gedroogd en gemalen om gepoederde gember te maken en wordt gebruikt om gemberolie en extracten te maken.
Het eetbare deel van een gemberplant is de wortelstok.
Groeien Gember
Gember is een wortelstok, wat betekent dat het wortels en bladeren van een ondergrondse stengel ontspruit. Het wordt geplant door een stuk gember "wortel" te nemen en het ongeveer een jaar in de grond te laten groeien.
Bloemen en bladeren
Gemberplanten produceren geurige bladeren en bloemen die soms als sierplanten worden gebruikt. De bladeren en bloemen zijn niet giftig, maar worden niet vaak gegeten.
Verse gemberwortel
Verse gemberwortel kan worden gesneden, geraspt of gemalen om te gebruiken bij het koken, zoals roerbakgerechten, thee en muffins. Het kan ook worden gekristalliseerd (gedrenkt in suikerstroop) om gembersnoep te maken.
Gemberpoeder
Gember kan ook worden gedroogd en gemalen om gepoederde gember te produceren, wat handiger is om te koken maar niet dezelfde scherpe, pittige smaak als verse gember.
Medicinaal gebruik
Gemberwortel kan ook worden gebruikt om extracten of oliën te maken voor medicinaal gebruik, voornamelijk voor de behandeling van misselijkheid.
