Pinot grigio en Chardonnay hebben een paar dingen gemeen, omdat ze allebei dienen als gemakkelijk toegankelijke, uitstekend af te tikken witte wijn. Het enige wat je nodig hebt is een voorproefje van het verschil tussen boterachtige chardonnay en knapperige pinotgrigio, maar precies wetend waarom ze zo verschillend smaken, kun je je paarkeuzes perfectioneren. Terwijl elke fles een heel andere selectie van voedsel aanvult, is er altijd ruimte aan tafel voor beide.
tegoed: hacohob / iStock / Getty Images Een wijnproeverij bijwonen is een geweldige manier om de verschillen te proeven.
Pinot Grigio's Grapes
Pinot grigio komt oorspronkelijk uit Italië, waar het nog steeds bloeit, maar het is ook een Californische wijn. Deze variëteit is afgeleid van een mollige, roodhuidige druif met een karakteristieke zuurgraad die de wijn een scherpe, knapperige beet geeft. Een droge wijn, Pinot grigio, heeft een pittig, fruitig aroma dat voornamelijk wordt bepaald door citrus tonen. Pinot gris, een wijn van dezelfde druif, heeft een volle smaak met een rijker aroma en een complexer aromaprofiel, met hints van peer, appel en citroen.
The Making of Chardonnay
Wijngaarden in Californië, Frankrijk , Zuid-Afrika, Argentinië, Nieuw-Zeeland en Australië produceren gewoonlijk chardonnay, genoemd naar zijn groene huiddruif. Deze druiven verlenen chardonnay een smaak die romig en houtachtig is wanneer deze gerijpt is in eiken of mineraal getint als ze in staal wordt gerijpt. De eerste heeft vaak rokerige tonen van vanille en honing, terwijl de laatste helderder van smaak is. Afhankelijk van de regio kunt u fruithints tegenkomen, variërend van perzik tot citrus . In het algemeen heeft chardonnay uit koelere gebieden een scherpere fruitbovenkant, gedefinieerd door smaken zoals appel of limoen. Chardonnay uit warmere streken vergist zich aan de zijkant van tropische vruchten zoals ananas of meloen. Pinot koppelen
De sleutel tot het koppelen van levendige en lichte pinot ligt in
waardoor contrast ontstaat. Niet koppelen deze zure wijn met zure voedingsmiddelen; ga in plaats daarvan met voedingsmiddelen die romige, romige smaken bevatten. Probeer pinot grigio met een romige quiche of paté om een aangenaam contrast te creëren tussen rijk en verfrissend. Als het gaat om pinot grigio, is het niet nodig om een oude fles te zoeken; deze variëteit is bedoeld om jong te worden.
rijke witte kazen.
Qua vlees is het een ideale combinatie voor sappige vis en witvleeskip, vooral als je een fles met eiken vaten, die in het bijzonder een aanvulling is op gerookt wit vlees. Als je een chardonnay met een mineraalkleurige tint hebt, een die in roestvrij staal is geschroefd, wordt hij paarsgewijs gecombineerd met schaaldieren.
