Op dezelfde manier wordt het zoete druivensap gefermenteerd om het om te zetten in wijn, champagne en cognac. Appelsap kan ook worden omgezet in verschillende alcoholische dranken. Het gistingsproces is afhankelijk van de suikers in het sap en appels hebben er veel van. De uiteindelijke alcoholische dranken hebben op zijn minst een beetje appelaroma.
tegoed: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Appelsap kan worden omgezet in verschillende alcoholische dranken.
Hard Cider
Variërend in alcoholgehalte van 2 tot 8 procent, harde ciders omvatten een groeiend aantal merken en typen. Vanaf 2014 is harde cider uitgegroeid tot een belangrijke speler, merkt het tijdschrift "Wine Enthusiast" op, in vergelijking met de opkomst van ambachtelijk bier. Zoals druiven in wijn veranderen, worden appels in cider veranderd door het sap eruit te persen, en dan dat sap te laten fermenteren voor het bottelen.
Appelwijn
Hoewel druiven de onbetwiste koning van wijn zijn, is er geen wet die zegt appels kunnen niet worden gebruikt om een mooie fles wijn te maken. Appelwijn heeft een soortgelijk aromaprofiel als wijn op basis van druiven, maar is over het algemeen zoeter en draagt een beetje van de appelaroma door het fermentatieproces in de fles. Appelwijn heeft meestal een goudgele kleur, maar dit is enigszins afhankelijk van de appelsoorten die worden gebruikt om de wijn te maken en hoe rijp de appels waren. Hoewel appelwijn een sterke smaak heeft, is het ook fruitig en verfrissend. Het alcoholgehalte is meestal 6 tot 7,5 procent. Appelwijn wordt gemaakt in de Verenigde Staten, maar ook in verschillende Europese landen.
Calvados
Brandewijn is een andere alcoholische drank die kan worden gemaakt met een aantal vruchten, waaronder appels. Calvados is een specifiek type brandewijn gemaakt van appels op het Franse platteland, waar appelsap wordt gedistilleerd en vervolgens wordt gerijpt in eiken vaten. Het eindproduct is een krachtige drank waar het alcoholgehalte 40 procent kan benaderen. Calvados wordt meestal op zichzelf of met wat ijs geconsumeerd, maar kan worden gemengd in cocktails die cognac vereisen.
