Bananen verschijnen steeds vaker in smoothie-recepten omdat ze de blend soepel, romig, dik en zoet maken. Ze zijn ook het hoofdingrediënt in veel recepten en geven de smoothies hun inhoud. Om ze te vervangen, heb je ingrediënten nodig die al deze eigenschappen leveren, of je smoothie zal korrelig, vloeibaar of neutraal blijken te zijn.
Zoete vruchten toevoegen
Als u bananen niet wilt vermijden, omdat u de hoeveelheid suiker in het recept vermindert, vervangt u ze door een ander fruit. Kies er een of twee met een lage tot matige hoeveelheid sap - een sinaasappel of een handvol druiven toevoegen draagt meer vocht dan vast en geeft je niet de romige textuur die je zou krijgen met een banaan. Kies in plaats daarvan
mango, perzik, persimmon of bessen. Om bevroren fruit nog dikker te maken, gebruikt u bevroren fruit. Vet toevoegen
Voor een dikke, romige smoothie zonder de suiker van extra fruit, voeg in plaats daarvan een bron van gezond vet toe. Avocado, kokosvlees of Griekse yoghurt
kan de zijde van een banaan bijdragen en ook de smoothie een substantie geven, zodat je geen honger meer hebt een uur nadat je hebt gedronken het. Een kleine hoeveelheid hiervan kan een lange weg gaan, dus voeg geleidelijk vetten toe tot je de verhouding vindt die aan je voldoet. Begin bijvoorbeeld met het mengen in 1/4 van een avocado - misschien vindt u het voldoende. Als dit niet het geval is, voeg dan een hele vrucht toe naargelang uw behoeften en smaken. Verdikkingsmiddelen toevoegen Verdikkingsmiddelen kunnen de banaan compenseren, en de opties gaan veel verder dan maïszetmeel.
Havermeel of havermout
dat je hebt gepoederd in een spice grinder of koffiemolen voegt bulk toe aan smoothies - De Kitchn stelt voor om ongeveer 1/4 cup toe te voegen - en chia seeds absorberen water om een gel te vormen die dikte aan elke blend geeft. Week de zaden van tevoren voor een meer substantiële gel, of voeg ze droog toe aan de smoothie en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze mengt. Bevroren groenten dragen ook bij aan de dikte; probeer spinazie om zijn milde smaak. Zoetigheid toevoegen Een van de verkoopargumenten van bananen is hun natuurlijke zoetheid. Als u tevreden bent met een ongezoete smoothie, hoeft u niet te compenseren, maar om het smaakprofiel van het oorspronkelijke recept te behouden, moet u een suikerbron toevoegen als u de banaan heeft vervangen door iets anders dan fruit.
Honing, agave siroop en ahornsiroop
zijn allemaal dikke, zachte zoetstoffen en ze zijn allemaal zoeter dan tafelsuiker, wat betekent dat je een kleinere hoeveelheid van elk kunt gebruiken om hetzelfde resultaat te krijgen.
