Het venster om van verse frambozen te genieten is kort, dus een goede bewaring is de sleutel om de langverwachte bes geschikt te houden voor consumptie, langer. Frambozen gaan langer in de koelkast dan in het aanrecht, omdat koelere temperaturen de groei van schimmels en bacteriën vertragen. Hoewel frambozen meestal maar 2 tot 3 dagen in de koelkast blijven staan, duurt het enkele minuten voordat verse frambozen klaar zijn om ze op te slaan, zodat ze niet in een muffe brij veranderen voordat u ze gaat opeten.
Koelkastopslag
Nadat u met verse frambozen naar huis bent teruggekeerd, moet u ze zorgvuldig onderzoeken en gekneusde of beschimmelde bessen weggooien voordat u ze opslaat. Geef de frambozen een 30-seconden heet waterbad bij 125 graden Fahrenheit of een snelle, zure dip in een azijnazijn, drie delen wateroplossing om ze langer vers te houden. Hitte of azijn vernietigt bacteriën of schimmelsporen, waardoor de houdbaarheid met meerdere dagen wordt verlengd. Gewoon afspoelen met koud water voordat u het opslaat, moet worden vermeden, want vocht stimuleert het verval. Absorbeer overtollig vocht na het reinigen met papieren handdoeken. Leg de bessen losjes in een opslagcontainer op een papieren zakdoek, indien mogelijk in een enkele laag. Overdekte winkel, zorg ervoor dat het deksel direct contact met de bessen vermijdt.
Diepvriesopslag
Als een overmatige aankoop resulteerde in een overvloed aan bessen, kunnen ze worden ingevroren voor later gebruik. Geef de frambozen een snelle spoeling in koud water en droog ze grondig op papieren handdoeken, en bevries vervolgens in een enkele laag op een blad. Eenmaal bevroren, verzegel ze in een luchtdichte opslagcontainer of -zak. Vers ingevroren frambozen worden het best binnen 10 tot 12 maanden gegeten.
