Wanneer u voedsel stookt, worden ze gekookt met kokend water. Gestoomde groenten en fruit behouden hun integriteit en voedingsstoffen en hun smaak is meestal vers. Of je nu peren tot puree parmaalt voor babyvoeding, om ze te bewaren of om een toetje te maken, de techniek is ongeveer hetzelfde.
- Steelpan
- Steamer basket
- Knife
Plaats een stoommandje in grote pan gevuld met water tot het 1 inch onder de mand reikt. Verhit het water op hoog - het zal aan de kook komen terwijl je de peren klaarmaakt.
Spoel de peren af met koud water.
Snijd een stuk van 1/8 inch van de onderkant van elke peer om het een zelfs een oppervlak waarop u in de schaal kunt staan, als u de peren in hun geheel houdt. Snijd ongeveer 1 cm van de bovenkant van elke peer. Bewaar het stuk, want je zult het vervangen als je de peer heel houdt. Gebruik een lepel om de kern en de zaden uit de peren te verwijderen. Schil de peren als je wilt. Je kunt de peren ook in gehalveerde, in vieren gesneden of gehakte stomen stomen als je recept niet nodig is dat ze heel zijn.
Vervang de toppen van de peren. Zet het vuur laag en zet de peren laag in de stoomkorf.
Doe een deksel op de pan en stoom de peren gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn. Voor gehalveerde of gevierende peren, kan dit binnen 5 minuten duren. Als je stomen voor een puree of babyvoeding, stoom de peren dan tot ze heel zacht zijn. Spatel 1 eetlepel honing in elke peer en voeg 1 theelepel kaneel en nootmuskaat toe, als je de peren wilt gebruiken als een dessert.
Referenties
Rodale: Alles stomen, plus 5 gezonde recepten
