Commerciële yoghurt, hoewel gemakkelijker te verteren dan melk, bevat nog steeds voldoende lactose om problemen te veroorzaken voor sommige mensen met lactose-intolerantie en voor mensen die een eliminatiedieet volgen. Het is echter mogelijk om lactose te vermijden en toch yoghurt te hebben. Je kunt dit bereiken door thuis lactosevrije yoghurt te maken.
Maak je eigen lactosevrije yoghurt.
Stap 1
Giet 4 kopjes lactosevrije melk in een magnetronbestendige glazen maatbeker of kom .
Stap 2
Verwarm de lactosevrije melk in een magnetron. Gebruik de hoge stand van de magnetron gedurende ongeveer 7 minuten of tot de melk 180 graden Celbius bereikt.
Stap 3
Koel de melk tot 108 tot 112 graden F. Dit kan een of twee uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur in de keuken. Als u het te weinig laat afkoelen, verwarm het dan kort in de magnetron totdat de melk de juiste temperatuur heeft bereikt.
Stap 4
Vriesdroogde yoghurtdrank combineren met een beetje melk. Los een 5g pakje yoghurtstarter op met een kleine hoeveelheid melk in een apart kopje. Gebruik een lepel om ze goed te combineren en roer dan de combinatie door de grotere kom met warme melk.
Stap 5
Giet het melk en het startermengsel in de incubatiecontainer van een elektrische yoghurtmaker.
Stap 6
Incubeer de yoghurt totdat deze de gewenste stevigheid heeft bereikt. Doe dit door de instructies te volgen die bij uw yoghurtmaker zijn geleverd. De incubatietijd zal ongeveer vijf tot zes uur zijn. Koelen om de incubatie te stoppen.
