Verwerking, verwerking en opslag van vlees alle aanwezige kansen om te verwennen. Verwend vlees kan bij onjuiste temperaturen zijn behandeld of te lang zijn opgeslagen, waardoor schimmel of bacteriën kunnen infiltreren - bah! Vlees kan ook besmet zijn met een door voedsel overgedragen bacterie of virus dat niet zichtbaar is voor het blote oog en verschijnt pas nadat u het heeft geconsumeerd. Cue maagklachten, misselijkheid, braken en diarree. Veel voorkomende vormen van door voedsel overgedragen ziekten in de Verenigde Staten zijn:
krediet: Lisovskaya / iStock / GettyImages Identificatie van verwend vlees
- Salmonella
- Norovirus of Norwalk-virus
- Campylobacter
- E. coli
- Clostridium perfringens
- De enige manier om van tevoren te weten of je vlees zeker besmet is geraakt door een van deze ziekteverwekkers is door een recall of chemische analyse. In sommige gevallen weet u misschien niet wat er mis is met het vlees, maar vermoedt u dat het niet langer geschikt is voor consumptie. Gebruik je gezond verstand en
gooi het bij twijfel weg
; het is het niet waard om voor te lijden.
Stap 1: Inspecteer visueel
Zoek naar
vreemde kleuring
. Vers vlees is rood of roze van kleur. Als de natuurlijke roze tint verdwenen is of zwart, grijs of groen is geworden, kan het vlees zijn bedorven door vervuiling door gist, schimmels of bacteriën. Vriezerbrandwond of eiwitdenaturatie - die geen gezondheidsrisico's opleveren maar het vlees niet smakelijk maken - zou ook de oorzaak kunnen zijn.
Stap 2: Geur
Een rotte of zwavelachtige geur is een aanwijzing dat het vlees is verwend.
Stap 3: Zoek naar slijm
Zichtbare schimmelkolonies zijn een aanwijzing voor bederf. Ze verschijnen meestal als witte of groenachtige vlekken. Deze kolonies veroorzaken ook een
slijmerigheid
op het vleesoppervlak. Je kunt deze filmlaag zien of voelen, wat een goede indicatie is dat het vlees is bedorven. Het meeste vlees blijft ongeveer vier dagen in de koelkast op 40 graden Fahrenheit of lager, maar het hangt echt af van het type vlees en de verpakking . Voor de beste kwaliteit en smaak bij het invriezen van vlees, bewaar het in de vriezer niet langer dan zes maanden bij een temperatuur van nul graden. Verpak het veilig in diepvriespapier of bewaar het in de originele verpakking tot u klaar bent om het voor te bereiden. Als u van plan bent om vlees langer dan twee maanden te laten invriezen, wikkel het dan met een extra dikke laag folie- of vriezerpapier. Als je merkt dat je vlees is verwend, gooi het dan in de prullenbak zoals je andere voedselverspilling, maar
composteer het niet
tenzij je allerlei soorten beestjes, maden en bacteriën wilt aantrekken. Gooi het ook niet weg in de afvalverwerking in uw gootsteen - het vet, botten en bindweefsel kunnen leidingen en riolen verstoppen.
