Geloof het of niet, het is niet de bedoeling dat zeevruchten "visachtig" ruiken. Het zou een fris aroma van de zee moeten hebben. Als garnalen naar ammoniak ruiken, is dit meestal een teken van eiwitafbraak, maar niet altijd. Als de garnaal de houdbaarheidsdatum niet heeft bereikt, kan de geur afkomstig zijn van purge-harmless, vloeibaar gemaakte aminozuren die visproducten in het pakket vrijgeven, vergelijkbaar met de roze vloeistof in een steakpakket.
tegoed: Magone / iStock / GettyImages
Controleren op versheid
Controleer op slijm op de garnaal, een veelbetekenend teken van eiwitafbraak dat meestal samenvalt met de visgeur. Als dit het geval is, gooi ze dan. Verse garnalen zijn meestal nog steeds goed gedurende twee dagen na hun houdbaarheidsdatum.
De garnalen garneren
Spoel de garnalen enkele minuten onder koud stromend water en ruik ze. Als ze nog steeds naar ammoniak ruiken, weet je dat de geur uit het vlees komt en niet uit de verpakking. Gooi ze. Als ze vers ruiken, ben je klaar om te gaan. Bereid ze voor op een gevulde avocado-avocado of pasta met zeevruchten.
