Koken Met Bloedworst

Pin

Auteur: | Laatst Bijgewerkt:

Bloedworst is een ongewone slagerslekkernij gemaakt door bloed te koken of gedroogd bloed met een vulmiddel, zoals varkensvlees of ander vlees, waardoor de worst een donkere kleur krijgt. Hoewel bloedworsten textuur en eigenschappen delen met gewone vleesworsten, zijn er enkele speciale overwegingen die u zou moeten nemen bij het bereiden.

Gekookte bloedworst ziet er anders uit dan vleesworsten

Stap 1

Zorg ervoor dat de worst ongekookt is , omdat de meeste bloedworsten voorgegaard worden verkocht. Als het al gekookt is, is de worst zo stevig als een gekookt braadworst en heeft het een grijspaarse of paarsachtige zwarte kleur. Als het rauw is, is het roodachtig bruin of bruinachtig rood en vrij zacht en zacht. <> Stap 2

Steek ongeveer 10 kleine gaten met een tandenstoker in de behuizing van elke worst; hierdoor kan de stoom tijdens het koken ontluchten en wordt voorkomen dat de worst barst. Plaats de gaten rondom de worst, midden en uiteinden en boven- en onderkant, zodat de worstopeningen goed werken tijdens het koken.

Stap 3

Bak in een magnetron door korte intervallen te verwarmen. Ga 30 seconden per keer tot de worsten uniform grijsachtig paars zijn geworden. Test een van de worsten door in het midden te snijden om te controleren of het klaar is; als een deel van het centrum nog steeds roze of bruin is, ga dan door met koken totdat de worst overal paars is.

Stap 4

Bak in de oven met een vloeibare bouillon (vlees of groenten bouillon). Verwarm en kook op 350 graden F gedurende 40 tot 60 minuten. Draai de worsten om de 5 tot 10 minuten een kwart slag met behulp van de tang, zodat ze gelijkmatig garen. De worsten worden gedaan als ze overal paars van zijn en het buitenoppervlak bruin is.

Stap 5

Grill de worsten op een binnen- of buitengrill. Draai de worsten vaak om te voorkomen dat te gaar delen van de buitenkant voordat de binnenkant gekookt.

Stap 6

Cook worsten op de kookplaat in een diepe koekenpan gevuld met een mengsel van half water, half soep bouillon. Als de pan niet diep genoeg is om de worsten volledig onder te dompelen, draai ze dan regelmatig om te zorgen dat ze gelijkmatig garen.

Pin