Voedsel Op Basis Van Koolstof Dat Mensen Eten

Koolstofatomen vormen een immens deel van onze moleculaire structuur. Zonder koolstof zouden de vele andere elementen waaruit ons lichaam bestaat niet goed kunnen functioneren. Menselijke wezens zijn een op koolstof gebaseerde levensvorm. Naarmate we meer leven, neemt onze koolstofvoorraad af en moet deze worden vervangen. Koolstof is daarom een essentieel onderdeel van het menselijke dieet. Gelukkig maken de voedingsmiddelen die we consumeren koolstof gemakkelijk beschikbaar voor ons. Fruit, groenten, granen en vlees bevatten allemaal een overvloed aan koolstof.

credit: mactrunk / iStock / GettyImages Alle voedingsmiddelen bevatten koolstof.

Macronutriënten & Carbon

Onze inname van koolhydraten, vetten en eiwitten levert ons met koolstof in de vorm van grote moleculen die macronutriënten worden genoemd. Het grootste deel van onze voeding kan worden ingedeeld in een van deze drie voedselgroepen; alle bevatten een koolstofbasis met enigszins verschillende aanvullende chemische eigenschappen. Vrijwel alles wat we eten draagt bij aan onze koolstofinname.

De koolstofcyclus

In de een of andere vorm bevat al het voedsel dat we eten koolstofdioxide. De planten die we consumeren, zoals groenten, absorberen koolstofdioxide in de lucht door het proces dat we fotosynthese noemen. De dieren die we eten nemen koolstofdioxide op via het gras en de planten die ze consumeren. Uiteindelijk geeft alles dat organisch is, of levend, zijn koolstof terug naar de natuur, hetzij door middel van zelfredzaamheid (d.w.z. mensen) of door dood en verval. Deze recycling en hergebruik van koolstof staat bekend als de koolstofcyclus.

Koolhydraten

Koolhydraten zijn de meest overvloedige energiebron voor alle levende wezens. Ze komen in twee basisvormen - eenvoudige suikers en complexe koolhydraten. Sucrose is de meest bekende eenvoudige suiker, maar er zijn verschillende andere voorbeelden zoals glucose en fructose. Simpele suikers worden snel verteerd door het lichaam, wat een snelle uitbarsting van energie kan veroorzaken, samen met pieken in de bloedsuikerspiegel.

Complexe koolhydraten worden aangetroffen in granen en zetmeelrijke groenten - aardappelen bijvoorbeeld. Complexe koolhydraten hebben meer tijd nodig om het lichaam te verwerken, wat resulteert in constante niveaus van energie en stabiele bloedsuikerspiegels. Alle koolhydraten worden afgebroken tot glucose, een molecuul dat bestaat uit koolstof, waterstof en zuurstof. Glucose levert energie voor het lichaam. Pasta, brood, ontbijtgranen, bonen en rijst zijn allemaal rijk aan essentiële koolhydraten.

Vetten