Beperking van zwarte sambuca tot de rol van drankje na het eten, of digestief, doe je zelf - en deze Italiaanse likeur met anijssmaak - een slechte dienst. Zwarte sambuca is veelzijdig en werkt in zowat elke cocktail die zijn witte en rode broeders doen. Black sambuca's diepblauwe kleur onderscheidt het van wit, of kleurloos, sambuca en rode sambuca. De drop smaak van zwarte sambuca is iets meer uitgesproken dan bij andere soorten, en het bevat ook een fluistering van citroensmaak.
tegoed: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Kauw niet op de drie koffiebonen die gewoonlijk sambuca-cocktails versieren.
Simpele bereidingen
Omdat sambuca zoet is met een zachte smaak, kan het op zichzelf worden genuttigd, "netjes" genoemd, of met eenvoudige verbeteringen. In Italië is het traditioneel om sambuca te serveren met drie geroosterde koffiebonen die aan de bovenkant zweven om gezondheid, geluk en welvaart te symboliseren. Je kunt sambuca ook recht omhoog serveren - geschud of geroerd met ijs en dan in een cocktailglas persen.
Sambuca met koffie
De rijke anijsachtige smaak van zwarte sambuca vormt een aanvulling op de gedurfde rijkdom aan koffiesmaak. Zwarte sambuca kan worden gebruikt in koffie in plaats van suiker, of gemengd met gestoomde melk voor een sambuca "latte." Voor een uitgebreid koffiedrankje, maak een sambuca frappe: vul een glas met gemalen ijs, voeg naar smaak 2 delen zwarte sambuca, 1 deel koffielikeur en slagroom toe.
Cocktails
In cocktails, zwarte sambuca-paren het best met wodka en bessenachtige likeuren. Probeer een zwarte weduwe, die de lichte citroensmaak van zwarte sambuca versterkt: meng gelijke delen citruswodka en zwarte sambuca, schud met ijs en zeef in een martini-glas. Voor een rijke, bessensmaakdrank, meng 2 delen wodka, 1 deel braambesbrandewijn en 1 deel zwarte sambuca. Schud met ijs, zeef in een martini-glas en garneer met verse bramen.
Schoten
Een indrukwekkende manier om een zwarte sambuca te serveren, is een vlammend schot, dat een dramatische presentatie heeft en de smaak van de likeur verbetert. Gebruik een lange aansteker om het schot in brand te steken, maar blaas het uit voordat je het drinkt om letsel te voorkomen. Niet in vuurwerk? Meng in een shaker gemalen ijs gelijke delen zwarte sambuca en zwarte kersenlikeur. Giet een gekoeld shotglas in om te serveren.
