De Beste Olie Voor Een Friteuse

Pin

Auteur: | Laatst Bijgewerkt:

Frituren, hoewel niet de meest gezonde manier om voedsel te bereiden, levert een aantal heerlijke resultaten op. Bovendien verdienen we het allemaal om af te dwalen met frietjes, iedereen eens in de zoveel tijd.

tegoed: jdwfoto / iStock / Getty Images

Wanneer je voedsel in een friteuse kookt, is het het beste om hoge temperaturen te gebruiken om te voorkomen dat olie in de friteuse binnendringt voedsel, dat super vet zal opleveren. Voor optimaal frituren adviseren foodies pindaolie.

Gefrituurd tot perfectie

tegoed: bhofack2 / iStock / GettyImages

Veel mensen vermijden gefrituurd voedsel vanwege het hoge vetgehalte en de vetheid van het voedsel. Volgens kookboekauteur John Martin Taylor hoeft gefrituurd voedsel helemaal niet vet te zijn (het vetrijke deel, nou dat is waar). Taylor zegt dat de reden waarom sommige gefrituurde voedingsmiddelen vettig zijn omdat ze niet gefrituurd zijn een temperatuur die hoog genoeg is. "Wanneer gefrituurd tot in de perfectie in schone, hete olie, zijn gefrituurde voedingsmiddelen knapperig aan de buitenkant en vochtig en zacht aan de binnenkant", vertelde hij de New York Times. "Ze mogen helemaal niet vet zijn - zelfs geen druppel olie op de platen die ze vasthouden."

Pindaolie

Zoals veel experts op het gebied van frituren, adviseert Taylor te braden met pindaolie, omdat het een hoog rookpunt en het gaat langer mee dan andere oliën.

Rookpunt

Het "rookpunt" is de temperatuur waarbij vóór het in vlammen springen, hete olie begint te roken. Pinda-olie heeft een relatief hoog rookpunt van 440 graden F, waardoor het een uitstekende keuze is voor frituren, waarvan we weten dat het veel warmte nodig heeft. High Oleic Canola Oil

Olie met grote olie wordt ook beschouwd als een stabiele olie , omdat het niet afgebroken wordt bij hoge temperaturen (aka heeft een hoog rookpunt). Vanwege zijn hoge stabiliteit en lage kosten, wordt oliezuur met hoogoliefanola veel gebruikt in professionele keukens, waar koks dezelfde olie vaak opnieuw belasten en gebruiken.

Maar u zult moeilijk worden ingedrukt om een ​​hoogolige canola te vinden in een oude supermarkt en het verschil tussen het rookpunt van arachideolie en pindaolie is verwaarloosbaar; om deze redenen werkt pindaolie perfect voor thuisgebruik.

Pin