Zuiveringszout en bakpoeder hebben verschillende reacties wanneer ze worden gemengd met azijn, op basis van de wetenschappelijke principes van het mengen van een base en een zuur. Zuiveringszout en bakpoeder kunnen op verschillende manieren worden gebruikt en hebben verschillende reacties afhankelijk van de omstandigheden.
tegoed: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Zuiveringszout en bakpoeder hebben verschillende reacties op azijn.
Zuren en basen
Azijn is een zuur.
Wanneer een alkaline (ook bekend als een base) wordt gecombineerd met een zuur, neutraliseert het het zuur. Een zuur is het tegenovergestelde van een alkaline op de pH-schaal. Azijn is een zuur.
Reactie met zuiveringszout
Zuiveringszout is een belangrijk ingrediënt bij het bakken. Zuiveringszout is een basis en reageert met azijn, het zuur. De combinatie van de twee ingrediënten zorgt voor een onmiddellijke reactie van koolstofdioxidebellen.
Reactie met bakpoeder
credit: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Het bakpoeder in scones wordt geactiveerd wanneer ze in de oven zijn.
Bakpoeder bevat zuiveringszout dat al is gecombineerd met een zuur. Om de chemische reactie met bakpoeder te activeren, is vocht alleen nodig. Bakpoeder is opzettelijk geformuleerd, zodat de chemische reactie niet optreedt voordat de juiste temperatuur is bereikt.
Bakken
bakpoeder en poeder zijn belangrijke bakbestanddelen. Zuiveringszout en bakpoeder zijn rijsbestanddelen, die veroorzaken deeg om op te rijzen. Zuiveringszout werkt snel, dus het deeg moet snel worden gekookt voordat de chemische reactie is voltooid. Bakpoeder reageert niet totdat het op de juiste temperatuur is gebracht, dus het kan wachten om te worden gebakken.
Schoonmaken
Zuiveringszout kan worden gebruikt als reinigingsmiddel <> Zuiveringszout wordt vaak gebruikt als huishoudreinigingsmiddel. Zuiveringszout is schurend genoeg om vuil te verwijderen, maar goed genoeg om te voorkomen dat er krassen op gevoelige oppervlakken komen. Bakpoeder wordt niet vaak als reinigingsmiddel gebruikt. Azijn wordt alleen gebruikt voor reiniging en ontgeuring en voor baking soda.
