Alternatieven Voor Rijstazijn

Pin

Auteur: | Laatst Bijgewerkt:

Rijstazijn is een milde azijn gemaakt van gefermenteerde rijst die vaak nodig is in recepten voor lichte vinaigrettes en marinades. Rijstazijn is ook een traditioneel ingrediënt in Aziatische wokgerechten en begeleiding bij sushi. Veel gangbare azijn is te scherp om als alternatief voor rijstazijn te dienen zonder de toevoeging van suiker of water, maar aan de meeste recepten kunnen andere speciale azijn of citroensap worden toegevoegd zonder de smaak in gevaar te brengen.

Gemeenschappelijke witte azijn is een alternatief voor rijst azijn alleen als u water toevoegt.

Apple Cider Vinegar

Apple ciderazijn, gemaakt van gefermenteerde appelcider, is fruitig en mild; het is daarom een ​​geschikt alternatief voor rijstazijn in gekookte gerechten en de meeste marinades. Vermijd het vervangen van appelciderazijn voor rijstazijn in dressings en sushirecepten, omdat het een ongewenste fruitsmaak kan toevoegen. Voeg een snufje suiker toe als het gerecht te scherp smaakt nadat je de appelciderazijn hebt toegevoegd.

Kalk- of citroensap

Vervang kalk of citroensap voor rijstazijn in marinades, onderdompelende sauzen of roerbakgerechten. Citrusvruchtensap, zoals rijstazijn, is zuur en zal daarom helpen bij het mals maken van het marineren van vlees, terwijl de citroensmaak een aanvulling is op de meeste wokgerechten en sauzen die rijstazijn vereisen.

Witte Azijn

Witte azijn, die is gemaakt van een graan-alcohol mengsel, heeft een sterkere smaak en een meer scherp aroma dan rijstazijn, dus je zult het moeten verdunnen als het alles is wat je moet vervangen. Gebruik drie delen witte azijn en één deel water als alternatief voor rijstazijn in alleen bereide gerechten; witte azijn is veel te hard om te gebruiken in de meeste verbanden en dips. Voeg een snufje suiker toe als het gerecht te scherp is nadat je de witte azijn hebt toegevoegd.

Champagne-azijn

Vervang de champagnegazijn voor rijstazijn in saladedressings of dipsauzen. Champagneazijn is uiterst mild en zal de smaak van de saladeingrediënten niet overheersen of een saus te pikant maken. Om je eigen Champagne-azijn te maken, giet je overgebleven champagne in een pot en laat je deze ongeveer drie weken onbedekt. Schroef de bovenkant op de pot en bewaar de azijn gedurende maximaal zes maanden in een koele, donkere kast.

Gekruide rijstazijn

Gekruide rijstazijn bevat toegevoegde suiker en zout. Je kunt het gebruiken als alternatief voor rijstazijn, maar je moet de andere smaakmakers in de schaal aanpassen, zodat het niet te zout of zoet is. Laat extra zout en suiker weg totdat u het gerecht hebt geproefd.

Pin