Als u van margaritas houdt, kent u waarschijnlijk Triple Sec, de likeur met sinaasappelsmaak die vooral bekend is om zijn gebruik in margarita's. Triple Sec wordt ook gebruikt in andere drank- en voedselrecepten die een onderscheidende zoete sinaasappelsmaak vereisen. Het is gemaakt van gedroogde sinaasappelschillen van het eiland Curaçao, in het Caribisch gebied. Als je een heldere, sterke likeur met sinaasappelaroma nodig hebt en geen Triple Sec in je kast hebt, heb je enkele alternatieven.
Triple Sec wordt veel gebruikt in de altijd populaire Margarita.
Curaçao
Triple Sec is een variëteit van de likeur, Curacao. Het reguliere Curaçao is echter gemaakt van bittere sinaasappels en is daarom ongeveer een derde minder zoet dan Triple Sec, dat een zoetere oranje variëteit gebruikt. Curaçao is ook duurder dan Triple Sec.
Cointreau
Cointreau wordt geproduceerd in Frankrijk en gebruikt zowel bittere als zoete sinaasappelschillen van over de hele wereld voor zijn premium dure likeur. Cointreau heeft een soortgelijke smaak als Triple Sec, maar is iets minder zoet. Het alcoholgehalte van Cointreau is 40 procent, waardoor het vrij sterk is voor een sinaasappellikeur. Het alcoholpercentage van Triple Sec ligt tussen 15 procent en 40 procent.
Grand Marnier
Grand Marnier is een premiummerk van "Grand Curacao" en is tot drie keer duurder dan Triple Sec. Het zit ook in de likeurfamilie met sinaasappelaroma maar gebruikt meestal cognac als basisalcohol, waardoor het een donkerdere, rijkere kleur krijgt. Het is niet zo zoet als Triple Sec, dat meestal alcohol gebruikt die is afgeleid van suikerriet als basis. Net als Cointreau wordt Grand Marnier ook in Frankrijk gemaakt.
Brandy
Brandy wordt vaak gebruikt bij het bakken en is een acceptabele vervanging voor Triple Sec in bakrecepten. Brandy wordt niet aanbevolen als vervanging voor Triple Sec in drankrecepten omdat het een sinaasappelsmaak mist. Als u op zoek bent naar de smaak van sinaasappel in uw bakrecepten en geen Triple Sec of een andere likeur met sinaasappelaroma beschikbaar hebt, voegt u naast de brandewijn een kleine hoeveelheid sinaasappelextract, sinaasappelolie of sinaasappelschil toe aan uw recept.
Sinaasappel Extract, Orange Oil, Orange Zest
Sinaasappel extract, sinaasappelolie en sinaasappelschil kunnen worden gebruikt in plaats van Triple Sec in bakrecepten, maar ze worden niet vaak gebruikt in drankrecepten. Ze zijn allemaal meer geconcentreerd dan Triple Sec, dus als je een recept gebruikt dat 2 eetlepels Triple Sec oproept, vervang dan 2 theelepels sinaasappelextract of 2-4 druppels sinaasappelolie of 2 theelepels sinaasappelschil.
