Sterk zure dranken kunnen bijdragen aan problemen met de spijsvertering, zoals brandend maagzuur en zure terugvloeiing. Dus wat is zuurder, koffie of thee?
Wat is zuurheid?
Zuren zijn zuur en bijtend. Ze worden neutraler wanneer ze worden gemengd met een base (alkalisch). De pH-schaal beschrijft chemicaliën die variëren van extreem zuur (0), neutraal (7,0) en extreem alkalisch (14,0).
Koffiezuurgehalte
Koffiebonen die op zeer grote hoogte worden gekweekt en mineraalrijke grond produceren vaak meer zuurgraad. Het zuurgehalte is ook afhankelijk van het type en de lengte van het bramen en de brouwmethode. De pH van de koffie is gemiddeld 5,0,
Theezuurgehalte
Thee bevat looizuur, dat bitterder wordt naarmate de thee wordt gedrenkt. Afhankelijk van het type heeft thee een pH variërend van 4,0 tot 6,0. Gemberthee en groene thee hebben de laagste zuurgraad.
Waar vind je zuur-zure producten
Veel koffieproducenten, zoals Puroast en Hevla, bieden weinig zure koffie. Yunnan-thee heeft een laag zuurgehalte, evenals gember en groene thee. Al deze producten zijn verkrijgbaar bij supermarkten en online.
Hoe maak je een laag zure koffie
Voeg koud water toe aan gemalen koffie en laat het minstens 12 uur staan. Gebruik dan het concentraat om minder zure koffie te maken.
Hoe maak je een lage zuurthee
Kies voor cafeïnevrije of low-caffeine thee. Zet maar een paar minuten in de oven.
